12月15日，首屆科創(chuàng)中國·天府科技云服務(wù)大會(huì)在成都召開。作為開幕式的重磅環(huán)節(jié)，會(huì)上發(fā)布了30個(gè)重大科創(chuàng)項(xiàng)目，其中，我州重大科技攻關(guān)難題項(xiàng)目“青稞高值化加工關(guān)鍵技術(shù)”在開幕式現(xiàn)場發(fā)布。

圖說：首屆科創(chuàng)中國·天府科技云服務(wù)大會(huì)開幕式現(xiàn)場

圖說：爐霍縣的甘孜藏麒特色農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限責(zé)任公司總經(jīng)理譚愛彬在“科創(chuàng)會(huì)”開幕式現(xiàn)場

隨著健康飲食概念的形成，特別是國內(nèi)外對青稞營養(yǎng)成分以及對青稞中β-葡聚糖功能特性及含量的認(rèn)可，青稞的營養(yǎng)價(jià)值逐步被市場所認(rèn)知。但長期以來，青稞面粉無面筋、直鏈淀粉含量高導(dǎo)致其產(chǎn)品開發(fā)難度大，產(chǎn)品口感差且產(chǎn)品形態(tài)單一。

為擴(kuò)大青稞的利用范圍，提高青稞的利用價(jià)值，在省農(nóng)科院加工和州農(nóng)科所提供的技術(shù)和種植原材料的支持下，甘孜藏麒特色農(nóng)特產(chǎn)品開發(fā)有限公司承擔(dān)的青稞高值化加工關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)項(xiàng)目取得了突破性進(jìn)展。

該項(xiàng)目利用改變青稞面粉添加量、粒度、pH值、加工過程中揉捏程度以及面粉篩選等物理方法解決青稞面條在生產(chǎn)過程中高添加量帶來的無法粘合，烹煮過程中易松散等問題，同時(shí)帶來較好的口感。

此外，該項(xiàng)目利用紫青棵麩皮為原料，利用紫青稞的特殊香氣結(jié)合獨(dú)特復(fù)配、成型、干燥和炒制等工藝，開發(fā)高營養(yǎng)價(jià)值的新型青稞全粒茶。

公司目前還在研制黑青稞精深加工技術(shù)、建成規(guī)?；a(chǎn)示范基地，都將對甘孜州青稞生產(chǎn)、加工與銷售產(chǎn)生重要影響，應(yīng)用前景廣闊?！睜t霍縣的甘孜藏麒特色農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限責(zé)任公司總經(jīng)理譚愛彬告訴記者：“后期我們會(huì)研究更多的黑青稞系列產(chǎn)品，比如說黑青稞的分層式研磨，加工技術(shù)的提升，提高科技含量。”

據(jù)悉，甘孜藏麒特色農(nóng)特產(chǎn)品開發(fā)有限公司實(shí)行“公司+農(nóng)戶”的發(fā)展機(jī)制，各成員單位將圍繞高品質(zhì)青稞原料開展高值化產(chǎn)業(yè)協(xié)同開發(fā)，以市場為導(dǎo)向，陸續(xù)推出形式多樣的青稞新產(chǎn)品，逐步改變青稞產(chǎn)業(yè)粗放加工為主的現(xiàn)狀，緊緊抓住“大健康”產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

通過我們青稞的高質(zhì)化生產(chǎn)過后，我們爐霍縣傳統(tǒng)的高原青稞產(chǎn)業(yè)必將煥發(fā)出新的生機(jī)與活力，成為助推爐霍鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)，我公司也能發(fā)展成四川省著名的創(chuàng)新型涉農(nóng)企業(yè)，最終達(dá)到做優(yōu)品牌、做強(qiáng)企業(yè)、做大產(chǎn)業(yè)、富裕鄉(xiāng)村的目標(biāo)。 ”對這次“科創(chuàng)會(huì)”的推介環(huán)節(jié)，譚愛彬充滿信心：“希望通過天府科技云和科創(chuàng)會(huì)的平臺(tái)，尋求到技術(shù)實(shí)力雄厚，又有意愿支持我公司發(fā)展的團(tuán)隊(duì)共同支持研發(fā)黑青稞系列產(chǎn)品。相信未來，青稞產(chǎn)業(yè)將會(huì)迎來更加廣闊的明天?！?br/>